炭火焼き:焼肉と違い

焼肉は、テーブルの上で肉を焼くことができる日本のバーベキューです。おなじみですか?それはほとんどの韓国のバーベキューも調理される方法だからです。それらの類似性にもかかわらず、2つの間に多くの違いがあります。七輪炭火焼きで、混乱を解消するために違いを教えてあげましょう。

2種類のバーベキューの最大の違いの1つは肉です。焼肉は、マリネしていない肉を料理に出します。代わりに、調理された肉を浸してさまざまな味と味を作り出すためのさまざまなソースが提供されます。一方、韓国バーベキューは、すでにマリネされた肉を提供しています。彼らは通常、1〜3個のよくマリネした肉を専門としています。

それだけでなく、焼肉は主に高品質の牛肉の切り身を使用しています。豚肉や鶏肉も使用していますが、牛肉が最も目立ち、焼肉の内臓など、牛肉のさまざまな部分を使用しています。一方、コギグイは牛肉と豚肉を交互に使い、メニューに鶏肉が含まれていることがよくあります。 

韓国のバーベキューには肉の選択肢が多いように見えるかもしれませんが、焼肉はリブステーキ、ブリスケット、サーロインから舌や肝臓、さらには腸まで、牛肉のほぼすべての部分をグリルに使用しています。それぞれの種類の肉は、きっとあなたの味覚をくすぐる独特の味を提供します。

サービングサーブ

焼肉をするとき、彼らは牛肉がショーのスターであることを確認するので、彼らは通常彼ら自身で、またはナス、キャベツ、タマネギのようないくつかの野菜と一緒にサーブします。好みに応じて、肉と一緒に、または別々にグリルすることもできます。

一方、韓国のバーベキューでは、さまざまなおかずが提供されます。スパイシーなキムチからガーリックポテトビー玉まで、さまざまなおかずからお選びいただけます。新鮮なレタスもあり、ご飯よりも新鮮で肉厚な味わいに包むことができます。

調理方法

日本と韓国のバーベキューはどちらも焼きますが、それぞれのバーベキュータイプでどれだけきれいに調理されるかにはいくつかのバリエーションがあります。日本人の場合、少なくとも2種類の焼き方があります。 1つ目は、グリルがテーブルの上に置かれ、通常はテーブルに沈められる焼肉です。 2つ目は鉄板焼きで、通常はお客様の前で、シェフや料理人が鉄板で料理を焼きます。

一方、韓国のバーベキューは、テーブルの真ん中にあるグリルで片道で調理されます。あなたは通常、肉の細片を上に置くドームのように作られた丸いグリルを持っています。ドームのように作られているので、不健康な脂肪油がすべて肉から排出されます。これにより、グリルに油を塗るよりもジューシーでクリスピーになります。

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