今月のピックアップメニュー!
2010/2/10 水曜日
今月より毎月一品、
「七輪炭火焼その田」のおすすめアイテムを取り上げてみな様にご紹介していこうと思います。
さて、今月は・・・
牛肉の部位の中で一番脂身の少なくその肉質はキメの細かいしっとりとした
お肉本来の味を堪能していただける上質の赤身肉。
それは、「もも肉」です！
牛は四足歩行なので後足の筋肉をモモと呼び
その部位は4つに分けられます。
「らんいち」、「うちもも」「しんたま」
「そともも」の4部位です。
それぞれに特徴はありますが
脂質が非常に少なく
肉質はきめ細かいところが多い赤身の部位です。
料理用途としては、
カレーシチューなどの煮込み料理から
タタキやローストビーフなどのご馳走メニュー、
すき焼き、しゃぶしゃぶなどに幅広く使う事ができます。
当店で提供しているメニューでは
「和牛ユッケ」「和牛ローストビーフ」「和牛モモカルビ」に
使用しております。
今月はそのしっとりとした肉質と
あっさりとした風味の中にある
黒毛和牛ならではの赤身の甘みを是非味わっていただこうと
今月のピックアップメニューとさせていただきました。
是非一度ご賞味くださいませ！
通常1人前 ７９０円を・・・・
期間限定 1人前 ６９０円にて ご提供いたします！
黒毛和牛モモカルビ
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